C’est la question que vous vous posez certainement, surtout si vous découvrez l’alimentation biologique et que vous êtes comme nous des gourmands, adeptes de pâtisseries en tout genre. Le bio rime tout d’abord avec bien-être et équilibre. On choisit de manger bio pour sa santé avant tout. Il s’agira alors souvent de se tourner vers des …
Tous nos aliments sont bio. Quelle différence ? Lire la suite »
le beurre, la farine, les oeufs, le sucre, la crème, etc… Que vont-ils apporter à vos gâteaux, vos pâtes à tarte ou vos biscuits et comment les substituer ? La farine La farine est un ingrédient quasiment indispensable en pâtisserie. La farine de blé est bien évidemment celle que l’on utilise usuellement. Mais on peut …
Tout savoir sur les ingrédients en pâtisserie Lire la suite »
Depuis quelques années, on constate une forte demande de produits sans gluten, pour certains consommateurs, il s’agit de questions de santé, parfois vitale, d’autres pour le bien-être. Mais, qu’est-ce que le gluten ? Une protéine présente dans de nombreuses céréales, comme le blé, l’orge et l’avoine. Les raisons qui poussent à adopter un régime no-glu …
Description des missions, qualités requises, formations recommandées… Voici les informations indispensables sur la profession de vendeur-vendeuse en boulangerie. Le vendeur en boulangerie ou vendeur en pâtisserie, représente l’image de l’entreprise dans laquelle il travaille, puisqu’il est la première personne au contact des clients. Le vendeur en boulangerie accueille les clients, leur sert ce dont ils …
Pour les boulangeries, il est fréquent, à chaque fin de journée de jeter pains, brioches ou gâteaux invendus. Chaque fois, c’est un vrai gaspillage qui se produit , et c’est pourquoi, chez Les délices de Gael nous faisons tout notre possible pour éviter ces pertes. Nous mettons en place des solutions faciles pour remédier au …
Comment nous luttons contre le gaspillage alimentaire Lire la suite »
Retrouvez dans ces cookies au thé matcha et pépites de chocolat blanc l’association unique entre l’amertume du thé vert japonais et la douceur du chocolat blanc. Côté texture, ces cookies sont tendres et moelleux à coeur, et très légèrement craquants en surface. Mes tout derniers essais en pâtisserie ont donné naissance à 2 recettes qui …
Voici ma recette de petits sablés de Noël toute simple et absolument parfaite. Des sablés généreux, riches en beurre, à la fois croquants et tendres à l’intérieur, le tout subtilement épicé. Une recette à conserver. Il y a plus d’un an, j’ai réalisé des sablés de Noël absolument parfaits, avec une texture douce et lisse …
Ces pumpkin cheesecake bars aux noix de pécan mêlent subtilement les épices chaudes d’une pumpkin pie, le crémeux rafraîchissant d’un cheesecake et le croquant d’une pecan pie. Une combinaison de trois desserts réunis en un seul et qui met tout le monde d’accord ! Pour ceux qui n’arrivent pas à se décider entre pumpkin pie, …
Macarons citrouilles pour Halloween Halloween ne se fête pas sans citrouilles … oui mais en macarons !!! La forme ronde du macarons se prête très bien à une citrouille dodue, pas la peine d’un gabarit spécial pour pocher ces petits disques oranges. Pour le parfum j’ai cherché quelque chose de gourmand : caramel au beurre …
Macarons d’Halloween au sésame noir (sans gluten) Lire la suite »
Menu Halloween Le 31 octobre, devinez ce qui se passe… C’est Halloween pardi ! On ne va pas vous demander de vous déguiser (quoique), mais de cuisiner des mets halloweenesque histoire de rigoler un peu et de se faire peur ! Découvrez nos 20 recettes effrayantes ! 0 idées de recette pour un apéritif d’Halloween …
