Gael

Tous nos aliments sont bio. Quelle différence ?

C’est la question que vous vous posez certainement, surtout si vous découvrez l’alimentation biologique et que vous êtes comme nous des gourmands, adeptes de pâtisseries en tout genre. Le bio rime tout d’abord avec bien-être et équilibre. On choisit de manger bio pour sa santé avant tout. Il s’agira alors souvent de se tourner vers des …

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Nos compositions sans gluten

Depuis quelques années, on constate une forte demande de produits sans gluten, pour certains consommateurs, il s’agit de questions de santé, parfois vitale, d’autres pour le bien-être. Mais, qu’est-ce que le gluten ? Une protéine présente dans de nombreuses céréales, comme le blé, l’orge et l’avoine. Les raisons qui poussent à adopter un régime no-glu …

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Le métier du vendeur en boulangerie

Description des missions, qualités requises, formations recommandées… Voici les informations indispensables sur la profession de vendeur-vendeuse en boulangerie. Le vendeur en boulangerie ou vendeur en pâtisserie, représente l’image de l’entreprise dans laquelle il travaille, puisqu’il est la première personne au contact des clients. Le vendeur en boulangerie accueille les clients, leur sert ce dont ils …

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Comment nous luttons contre le gaspillage alimentaire

Pour les boulangeries, il est fréquent, à chaque fin de journée de jeter pains, brioches ou gâteaux invendus. Chaque fois, c’est un vrai gaspillage qui se produit , et c’est pourquoi, chez Les délices de Gael nous faisons tout notre possible pour éviter ces pertes. Nous mettons en place  des solutions faciles pour remédier au …

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Sablés de Noël

Voici ma recette de petits sablés de Noël toute simple et absolument parfaite. Des sablés généreux, riches en beurre, à la fois croquants et tendres à l’intérieur, le tout subtilement épicé. Une recette à conserver.  Il y a plus d’un an, j’ai réalisé des sablés de Noël absolument parfaits, avec une texture douce et lisse …

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cheesecake à la citrouille et noix de pécan

Ces pumpkin cheesecake bars aux noix de pécan mêlent subtilement les épices chaudes d’une pumpkin pie, le crémeux rafraîchissant d’un cheesecake et le croquant d’une pecan pie. Une combinaison de trois desserts réunis en un seul et qui met tout le monde d’accord ! Pour ceux qui n’arrivent pas à se décider entre pumpkin pie, …

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Macarons d’Halloween au sésame noir (sans gluten)

Macarons citrouilles pour Halloween Halloween ne se fête pas sans citrouilles … oui mais en macarons !!! La forme ronde du macarons se prête très bien à une citrouille dodue, pas la peine d’un gabarit spécial pour pocher ces petits disques oranges. Pour le parfum j’ai cherché quelque chose de gourmand : caramel au beurre …

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Menu Halloween

Menu Halloween Le 31 octobre, devinez ce qui se passe… C’est Halloween pardi ! On ne va pas vous demander de vous déguiser (quoique), mais de cuisiner des mets halloweenesque histoire de rigoler un peu et de se faire peur ! Découvrez nos 20 recettes effrayantes ! 0 idées de recette pour un apéritif d’Halloween …

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